etler 1/4 kusbasi kesilir ve haslanir. daha sonra ortasi cukur kisik alevle beslenen saca atılır, yag ve su konulur mutemadiyen... kavrulmaya hazirkene domates ve bilimum baharat atilir icine... "lava$" tabir edilen "acik" ekmek veya yarim somun icine abanilir etler, maydonoz, sogan, kimyon ve tuz, kirmizibiber konulur ve bolcana limon sikilir... ayran esliginde yenilir.
ahanda tarifi
