Gaziantep tarihi ve mutfağı

mehmet_1905

Gaziantep tarihi;

Paleolotik çağdan bu yana çeşitli kültür ve medeniyetlere ev sahipliği yapan Gaziantep, Anadolu'nun ve Dünya'nın en eski yerleşim yerlerinden biridir.

6000 yıllık tarihi geçmişi ile Gaziantep tarihi ve kültürel zenginlikleri, antik kentleri, mozaikleri, camileri, hanları, hamamları, bedestenleri ve pek çok yeraltı ve yerüstü zenginlikleri ile tam bir metropoldür. Gaziantepli bitmez tükenmez enerjisi, azmi ve girişimciliği ile kendi sanayisini kendisi kurmuş ve örnek bir sanayi ve ticaret kenti meydana getirmiştir. Gaziantep, Güneydoğu'nun en büyük,Türkiye'nin ise 6. Büyük kentidir. Güneydoğu Anadoluyu batıya bağlayan kara ve demiryollarının merkezidir ve uluslarası havaalanı ile tüm dünyaya açılmıştır. Gaziantep'in, 2'si merkez olmak üzere 9 ilçesi vardır. Son yıllarda aldığı göçler ile şehrin nüfusu 1,5 milyonun üzerindedir. Gaziantep'in rakımı ise 850 metre dir.

Gaziantep mutfağı;

KEBAPLAR

� Kuşbaşı Kebabı

� Altı Ezmeli Tike kebabı

� Kıyma Kebabı

� Altızmeli Kıyma Kebabı

� Sebzeli Kebap

� Patlıcan Kebabı

� Cağırtlak Kebabı

� Simit Kebabı

� Kazan Kebabı

� Kemeli Kıyma Kebabı

� Sarımsak Kebabı

� Soğan Kebabı

� Yenidünya Kebabı

� Külbastı

� Alinazik

TATLILAR

� Baklava

� Şöbiyet

� Dolama

� Burma Kadayıf

� Fıstıklı Kadayıf

� Katmer

� Şam Tatlısı

� Krokan

� Nişe Helvası

� Kurabiye

� Aşure

� Sütlaç

� Zerde

� Antep Fıstığı Tatlısı

� Peynirli İrmik Helvası

ÇORBALAR

� Ezogelin Çorbası

� Süzme Mercimek Çorbası

� Lebeniye Çorbası

� Alaca Çorba

� Maş Çorbası

� Un Çorbası

� Öz Çorbası

� Şirinli Çorba

� Bulama Çorbası

� Katma Çorbası

ET YEMEKLERİ

� Lahmacun

� Ekşili Taraklık Tavası

� Soğan Yahnisi

� Et Paçası

� Beyran

� Ekşili Ufak Köfte

� Kabak Oturtması

� Doğrama

PILAVLAR

� Firik Pilavı

� İncikli Pilav

� Mercimekli Pilav

� Özbek Pilavı

� İç Pilav

� Maltıhalı Aş

� Dövme Aşı

� Simit Aşı

� Yaprak Buğulaması

� Meyhane Pilavı

� Loğlazlı Pilav

KÖFTELER

� Çiğköfte

� İçli Köfte

� MaltıhalıKöfte

� Yağlı Yumurtalı Köfte

� Kısır

� Yağlı Köfte

� Omaç

� Akıtmalı Ufak Köfte

BÖREKLER

� Zeytin Böreği

� Pirinçli Böreği

� Kıymalı Börek

� Peynirli Börek

� Şekerli Peynir Böreği

YOĞURTLU YEMEKLER

� Yuvarlama

� Şiveydiz

� Sarımsak Aşı

� Yoğurtlu Patates

� Yoğurtlu Bakla

� Börek Çorbası

SEBZE YEMEKLERİ

� Karnıyarık

� İmambayıldı

� Borani

� Pirpirimaşı

� Kabak Musakka

� Domates Tavası

� Saçma Tavası

� Öcce

� Bakla Yemeği

� Etli Bamya

� Kabaklama

� Ciğer Kavurması

SALATA ve PİYAZLAR

� Antep Salatası

� Domates Salatası

� Soğuk Turşu

� Muhammara

� Pirpirim Piyazı

� Loğlaz Piyazı

� Zeytin Piyazı

� Maş Piyazı

� Yumurta Piyazı

DOLMALAR

� Antep Usulü Zeytinyağlı Dolma

� Bulgurlu Kabak Dolması

� Firikli Acur Dolması

� Haylan Kabağı Dolması

� Yaprak Sarması

� Karışık Yaz Dolması

� Mumbar

mehmet_1905

özür dilerim dolmaya resim bulamadım

Curcuna

3mr3_08

karnımı acıktırdın beaa :)